JUEGO DE BLOGUEROS 2.0: BIZCOCHO DE HIGOS

Estamos acabando el mes y receta de reto.

En Junio, todos los blogueros que nos reunimos para sacarle más partido a nuestras ideas sobre cocina, decidimos que sería el mes del higo o del puerro.

Por supuesto, como buena catadora de pasteles, siempre me decanto por los dulces.

Así que, higo. Los higos tienen que ser los protagonistas.

Por si no lo sabéis todavía, es un reto organizado por Mónica Vila de Dulce Limon y que, si tenéis tiempo, os invito a que veais las cosas maravillosas que se «cuecen» en los blog de mis compañeros. Aquí os dejo la lista:

Laura y Samuel: https://aglutina2.wordpress.com/ 

María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/…

Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/

Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com/

Fe: http://www.codigosecreto280.com/

Vanessa: http://www.divertidoydelicioso.es/

Mónica: http://dulcedelimon.com/

José Fernando: https://elemparrao.wordpress.com/

Mari Sol: http://elmenudemicocina.blogspot.com.es/…

Inma: http://entre3fogones.com/

Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/

Sandra: https://justfoodlovers.com/

Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/

Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/…

Jorge: https://mastercocinillas.com/

Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/…

Antxon: http://musloypechuga.com/

Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/…

Maribel: https://picoteandoideas.com/

Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/…

Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/…

Gisela: https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/…

Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

Y dicho esto, os dejo mi deliciosa contribución para este mes. Un bizcocho de higos muy

esponjoso y con un sabor muy suave.

Seguro que os gustara.

BIZCOCHO DE HIGOS

60 gr de mantequilla a temperatura ambiente

250 gr de higos frescos

100 gr de azúcar

1 huevo

120 gr de harina

1 cucharadita de bicarbonato

5 cucharadas de leche

1 cucharada de ralladura de naranja

1 cucharadas de mermelada de albaricoque o melocotón

Precalentamos el horno a 180 grados.

Untamos con mantequilla y harina un molde que puede ser redondo o, como en mi caso, uno tipo corona. Tambien podeis poner spray desmoldante.

Pelamos los higo y los cortamos en cuartos.

En una cacerola ponemos 40 gr de azúcar y los higos y los dejamos que cuezan unos 8 o 10 minutos a fuego medio. Reservamos.

En una batidora eléctrica o a mano, echamos la mantequilla y el azúcar restante y mezclamos hasta que quede unido y suave.

Añadimos el huevo e incorporamos a la mezcla.

Tamizamos la harina junto con el bicarbonato y agregamos la mitad a la crema anterior.

Juntamos la leche volviendo a batir.

Añadimos el resto de la harina removiendo para que todo se una.

Por último, añadimos los higos y la ralladura de naranja con movimientos suaves.

Echamos la mezcla en el molde tapando con papel de aluminio para que no se queme.

La introducimos en el horno y dejamos que se haga durante 30 minutos. Pasado el tiempo de cocción, sacamos el papel de plata y dejamos que se haga otros 20 minutos más.

Antes de sacarla del horno, comprobar que está hecha pinchando un palito en el centro y comprobando que sale limpio.

Ponemos el molde sobre una rejilla durante unos 30 minutos y cuando veamos que esté menos caliente, desmoldamos dejando el bizcocho de nuevo en la rejilla hasta que esté completamente frio.

Antes de servir, pintamos el bizcocho con mermelada calentada un poco en el microonda para que tenga un poco más de brillo.

Podemos incorporar por encima y con un colador, un poco de azúcar glass o podeis poner almendra picada que también está muy rico.

Y listo. Sencillo y bueno.

Que más se puede pedir.

Seguro que si sois amantes de los higos, os gustará este bizcocho.

Ya me diréis…

Y ya sabéis,

Como siempre,

Si os ha gustado, darle a “like” y suscribiros. Gracias y

A COMEEER!