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Juego de blogueros 2.0: bizcocho de chocolate y platano con natas de coco

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Que hacer con dos plátanos muy maduros, imposibles de comer, pero con un delicioso olor…pues bizcocho. Que mas se puede desear.

Hace un tiempo atrás, mi cuñada Sara hizo y publico en facebook un bizcocho de chocolate y plátano con nueces que solo de verlo apetecía comerlo.

Así que, inspirada por su receta y con el reto de Juego de blogueros 2.0 de este mes dedicado a los plátanos, no podía dejar de realizar mi versión de su rico bizcocho de plátano y chocolate. Por cierto Sara, si estas a leer esto, me debes la receta…jajajaja.

En fin, bromas a parte, os dejo este fantástico y fácil bizcocho para que lo haga todo el mundo. Si, todo el mundo, por que es el típico hecho con yogur pero con un toque mas tropical.

Como podéis ver, en vez de poner nata montada, he preferido poner leche de coco. Se monta igual de bien y le da un toque especial. A parte, los intolerantes a la lactosa pueden disfrutar también de este bizcocho cambiando el yogur natural por un yogur de soja.

Si no encontráis la leche de coco, simplemente sustituirla por nata para montar.

Seguro que os pondréis manos a la masa en cuanto veáis que rápido que se hace.

Deseando que os guste tanto como a mi, aquí va la receta

Os dejo la lista de colaboradores de este mes en el reto:

María José: Aqui se cuece jugando
Elvira: Asi se come en Granada
Carabiru: Birulicioso
Mónica: Dulce de limon
Inma:Entre 3 fogones
Ligia: Los dulces de Ligia
Laura: Neko kitchen
Noelia: Noestevez’Blog
Natalia: Sabores de Nati
Eva: Pecando con Eva
Thais: Recetario sano
Maryjose: Tapitas y postres
Silvia A.: Una pizca de Ana

bizcocho de chocolate y plátano con natas de coco

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1 lata de leche de coco

4 cucharadas de azúcar glass (opcional)

2 plátanos maduros

1 yogur natural (en mi caso de soja)

3 huevos L

2 medidas de yogur de azucar

1 medida de yogur de aceite de girasol (puede ser de otro tipo)

2 y media medidas de yogur de harina

1/2 medidas de yogur de cacao en polvo

2 cucharaditas o un sobre de levadura en polvo

antes de nada, poner el día anterior la leche de coco en el frigorífico para que este bien fría.

Comenzamos por el bizcocho.

Trituramos con un tenedor los plátanos hasta que queden puré.

 

Pre calentamos el horno a 180 grados.

Ponemos el yogur en un na taza para poder utilizar el vasito limpio para las medidas.

En una batidora o varillas eléctricas, batir los huevos y el azúcar a velocidad fuerte hasta que se duplique su volumen y quede una crema esponjosa. entre 5-8 minutos mas o menos dependiendo de la potencia de la batidora.

Ahora con una velocidad mas baja, echamos el aceite poco a poco hasta que se mezcle con la crema.

Hacemos el mismo proceso con el yogur y después con el puré de plátano.

Tamizamos la harina, el cacao y la levadura.

Añadiremos los tres ingredientes a la mezcla anterior y batimos manualmente, con movimientos envolventes, hasta que todo este uniforme.

Verter todo en un molde para bizcochos untado con mantequilla y harina o con spray especial para hornear.

Introducir en el horno y dejar unos 30-40 minutos hasta que este hecho.

Dejar enfriar en una rejilla.

Para la nata montada de coco, sacamos la lata de frigorífico sin mover mucho y abrimos. Lo primero que hay en su interior es la leche de coco pero debajo estar el agua que suelta el mismo.

Tenemos que sacar la parte solida sin entrar en contacto con el agua.

Ponemos la leche en una batidora eléctrica y la batimos como si fuera nata, a velocidad fuerte. Cuando este casi por completo batida, añadir el azúcar si os apetece que este dulce.

Vertemos la nata de coco por encima del bizcocho ya frío.

Yo le he echado unas ralladuras de chocolate para que quede mas bonito. Os lo dejo a vuestro gusto.

Ya no tenéis porque comer un simple bizcocho de yogur, ahora podéis disfrutar de un “super” bizcocho de yogur.

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Espero que os guste.

Me lo podéis contar todo a través de #azucaritodeana.

Y ya sabéis,

Como siempre,

Si os ha gustado, darle a “like” y suscribiros. Gracias y

A COMEEER!

 

 

 

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Brazo de gitano relleno de crema de remolacha

Brazo de gitano relleno de crema de remolacha

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Remolacha, remolacha, remolacha…🤔.

Esto es lo que andaba en mi cabeza todo el mes por que para el reto del blog Dis-fruta teníamos que elegir un postre con remolacha.

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En fin solo podía pensar en el delicioso y famoso Red velvet que antiguamente, cuando no habían los colorantes alimentares, era hecho con esta deliciosa planta.

Pero no era mi opción ya que tengo una receta en este blog de Red velvet.

Asi que después de mucho pensar y buscar, encontré una receta de trufas de remolacha que parecía deliciosa. Dicho y hecho, vamos a hacerla…

No, no me he equivocado, es verdad…no estoy publicando las trufas si no el brazo de gitano.

Pero a veces las cosas no sales como uno queria y despues de dejar enfiar la crema para las trufas, vi que estaba muy poco espesa para hacer bolitas.

Como mi lema es reinventar, pues es lo que hice. De una crema de remolacha deliciosa que iba destinada a otra cosa, saque un brazo de gitano.

Solo os puedo decir que esta buenísimo . No pensaba yo que la remolacha diera tanto juego…Super esponjoso y dulce. Un toque diferente para personas diferentes.

Vamos ahora para la receta.

brazo de gitano con crema de remolacha

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ingredientes para la crema

1 remolacha cocida

1/2 taza de agua

1 lata leche condensada

2 cucharadas de Maicena

En un triturador, ponemos la remolacha cortada con el agua y trituramos hasta que espese.

En una olla pequeña, echamos la leche condensada, la remolacha y la maicena.

Ponemos a fuego medio hasta que quede crema. Tendremos que remover con una cuchara sin parar para que no se pegue. Sabremos que esta lista cuando pasamos la cuchara por el fondo de la olla y conseguimos verlo. Mas o memos unos 10 minutos.

Dejamos que este totalmente fria.

ingredientes para el brazo de gitano

(para una forma de 34×22 cm)

3 huevos L

100 gr de azúcar

65 gr de harina

20 gr de cacao en polvo

En una batidora electrica, batimos los huevos con el azúcar hasta que duplique el volumen y quede mas blanco.

tamizamos el harina con el cacao y lo incorporamos a la masa manualmente en tres veces y con movimientos envolventes para que no pierda volumen.

pre calentamos el horno a 180 grados.

Untamos mantequilla a un molde rectangular y lo forramos con papel vegetal. Volvemos a untar mantequilla sobre el papel e incorporamos la masa estendiendola para llegar a todos los lados y batiendo sobre la mesa para que se iguale.

Metemos en el horno durante unos 10 minutos y quede dorada.

Cuando este lista, la sacamos del horno y la desenformamos sobre un paño limpio espolvoreado de azúcar y cacao en polvo.

Separamos el papel vegetal de la masa y empezamos a enrollar con el paño teniendo cuidado de poner por dentro el mismo como si fuera el relleno. Así no se pega y sera más facil abrirla de nuevo cuando este fria.

Dejamos que se enfrie.

Cuando este totalmente fria, la abrimos, retiramos el paño y estendemos la crema de remolacha sin llegar a la otra punta del brazo de gitano. Enrollamos otra vez con cuidado y presionando suavemente para que no se despegue.

Y ya esta…facil verdad?

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Todo un nuevo y delicioso hallazgo que hara las delicias hasta a los mas indecisos.

TSimplemente una rica sorpresa.

probarla, no os arrepentireis.

Me lo podéis contar todo a través de #azucaritodeana.

Y ya sabéis,

Como siempre,

Si os ha gustado, darle a “like” y suscribiros. Gracias y

A COMEEER!