JUEGO DE BLOGUEROS 2.0: MAGDALENAS DE CALABAZA Y CANELA. ESTAMOS YA EN MODO HALOWEEN 🎃

JUEGO DE BLOGUEROS 2.0: MAGDALENAS DE CALABAZA Y CANELA. ESTAMOS YA EN MODO HALOWEEN 🎃

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Ya a se que faltan unos cuantos días, por no decir muchos, para HALOWEEN pero aprovechando el reto que tenemos unos cuantos blogueros cada mes y organizado con tanto cariño por Mónica Vila del blog Dulce Limón, he decidido hacer esta pequeña aportación a la ya famosa fiesta de EEUU.

Os dejo aquí también las otras propuestas de mis compañeros por si queréis ver que delicias han hecho este mes dedicado a la calabaza o al melon.

Laura y Samuel: https://aglutina2.wordpress.com/
María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/
Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Vanessa: http://www.divertidoydelicioso.es/
Mónica: http://dulcedelimon.com
Eva: http://dulcesfelicidades.blogspot.com.es/
José Fernando: https://elemparrao.wordpress.com/
Mari Sol: http://elmenudemicocina.blogspot.com.es/
Elvira: http://elrincondeelvira.blogspot.com.es/search/label/Blog
Inma: http://entre3fogones.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Jorge: https://mastercocinillas.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.com/
Nela: http://recetasmanny.blogspot.com.es/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/
Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/

En cuanto a mi propuesta siempre dulce, son unas super esponjosas magdalenas de calabaza y canela que os van a gustar a todos.

Yo las he hecho así de sencillas pero pensar que a partir de la receta que os voy a dar se puede hacer muchas variantes.

Que tal si ponéis por encima un simple buttercream de mantequilla y queso añadiendo una pizca de canela, o le podéis poner una ganache de chocolate por encima, o añadirle a la masa gengibre en polvo. En fin, mil cosas que se os ocurra.

La receta original es de un libro que me compré hace tiempo sobre cupcakes que es un espectáculo. Se llama Cupcakes from the Primrose Bakery. Os lo recomiendo.

Y vamos con nuestra receta

MAGDALENAS DE CALABAZA Y CANELA

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110 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente

240 gr azúcar moreno claro

2 huevos L

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

100 gr de puré de calabaza

245 gr de harina

1 sobre de levadura

1/2 cucharadita de canela en polvo

125 ml de buttermilk. Se puede hacer casero, añadiendo a 120gr de leche una cucharadita de jugo de limón. Dejar reposar.

Primero haremos el pure de calabaza. Cortar en cubos la calabaza, y envolverla en papel de aluminio. Meterla en el horno a 180 grados unos 30 minutos o hasta que esté blanda. Con un tenedor transformarla en puré y reservar hasta que esté frío.

Está opción yo la hice el día anterior y lo guarde en la nevera hasta su utilización al día siguiente.

Calentar el horno a 180 grados.

En una batidora elétrica, mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave. Más o menos unos 5 minutos.

Añadir los huevos uno a uno, echaremos el extracto de vainilla y dejaremos que se combine todo.

Agregamos el puré de calabaza sin parar de mover.

Mientras, tamizado la harina, la levadura y la canela.

Cuando esté todo mezclado, vamos agregando 1/3 de la harina tamizada y dejamos que se incorpore a la masa. Añadimos la mitad del buttermilk volviendo a batir. Seguir incorporando harina y buttermilk hasta que esté todo ligado.

Preparamos el molde de las magdalenas con sus cápsulas y vamos echando poco a poco la masa, rellenando hasta casi el borde de las mismas.

Podéis añadirle por encima un poco de azúcar si os apetece.

Llevamos todo al horno durante unos 25 minutos aproximadamente. Verificar con el palillo antes de sacarlas del horno.

Dejar reposar las magdalenas 5 minutos dentro del molde y después ponerlas encima de una rejilla hasta que se enfríen.

Ahora, a disfrutar.

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Como podéis ver, las he hecho con unas cápsulas diferentes de las normales. Aque son bonitas😍

Espero que os gusten y si las hacéis y os apetece enseñarme el resultado, tengo un hastag #azucaritodeana

Y ya sabéis,

Como siempre,

Si o ha gustado, darle a “like” y suscribiros. Gracias y

A COMEEER!

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Pastelería portuguesa: Queques de naranja. Versión portuguesa de la magdalena

Pastelería portuguesa: Queques de naranja. Versión portuguesa de la magdalena

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Vaya donde vayas, en cualquier café o bar de ciudades o pueblos portugueses, no puede faltar nunca estos deliciosos bollitos parecidos con nuestras magdalenas.

Aquí se disfrutan mucho ya que están deliciosos acompañados de un café o te, por tanto, hacen parte de su cultura.

Teniendo en cuenta que no están dentro de la típica pastelería regional portuguesa, son muy consumidos. Por eso, decidí escogerlos porque representan el día a día de cualquier persona que viva o sea de aquí.

Para mi, eso es muy importante porque es la esencia de cada cultura y la comida hace parte de ella.

En que se diferencia de las magdalenas? Esencialmente en que el queque lleva mantequilla y no aceite y son mas densos, aunque, super deliciosos.

Y como no, fáciles de hacer.

Por tanto, vamos a la receta

QUEQUES DE NARANJA

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2 huevos

120 gr azúcar

1 naranja

120 gr harina

5 gr levadura

120 gr mantequilla

Pre calentamos el horno a 180 grados y untamos con mantequilla  y harina un molde para magdalenas.

Derritamos la mantequilla al microondas y reservamos.

En una batidora eléctrica o a mano, batimos los huevos junto con el azúcar y la raspa de la naranja hasta que se forme una crema.

Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos a la crema, envolviendo suavemente.

Adicionamos poco a poco la mantequilla derretida y volvemos a mezclar.

Por ultimo, añadiremos el zumo de media naranja. Mezclamos todo hasta que se forme la masa de nuestros queques

Echamos la crema en cada una de las cavidades de nuestra forma y espolvoreamos azúcar por encima

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(como podéis ver, en algunas de ellas les he espolvoreado también canela junto con el azúcar. Me parece que tiene todavía mas sabor a Portugal. Os lo dejo a vuestro criterio).

Llevamos al horno durante 20 minutos. Siempre hacer la prueba del palito, si sale limpio esta ok.

Sacarlos del horno y dejarlos reposar dentro de la forma 20 minutos mas o menos antes de ponerlos encima de una rejilla para que se queden totalmente fríos.

Y a disfrutar…

Seguro que no conseguís comer solo uno…

Ya sabéis,

Como siempre,

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A COMEEER!