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Juego de blogueros 2.0: bizcocho de chocolate y platano con natas de coco

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Que hacer con dos plátanos muy maduros, imposibles de comer, pero con un delicioso olor…pues bizcocho. Que mas se puede desear.

Hace un tiempo atrás, mi cuñada Sara hizo y publico en facebook un bizcocho de chocolate y plátano con nueces que solo de verlo apetecía comerlo.

Así que, inspirada por su receta y con el reto de Juego de blogueros 2.0 de este mes dedicado a los plátanos, no podía dejar de realizar mi versión de su rico bizcocho de plátano y chocolate. Por cierto Sara, si estas a leer esto, me debes la receta…jajajaja.

En fin, bromas a parte, os dejo este fantástico y fácil bizcocho para que lo haga todo el mundo. Si, todo el mundo, por que es el típico hecho con yogur pero con un toque mas tropical.

Como podéis ver, en vez de poner nata montada, he preferido poner leche de coco. Se monta igual de bien y le da un toque especial. A parte, los intolerantes a la lactosa pueden disfrutar también de este bizcocho cambiando el yogur natural por un yogur de soja.

Si no encontráis la leche de coco, simplemente sustituirla por nata para montar.

Seguro que os pondréis manos a la masa en cuanto veáis que rápido que se hace.

Deseando que os guste tanto como a mi, aquí va la receta

Os dejo la lista de colaboradores de este mes en el reto:

María José: Aqui se cuece jugando
Elvira: Asi se come en Granada
Carabiru: Birulicioso
Mónica: Dulce de limon
Inma:Entre 3 fogones
Ligia: Los dulces de Ligia
Laura: Neko kitchen
Noelia: Noestevez’Blog
Natalia: Sabores de Nati
Eva: Pecando con Eva
Thais: Recetario sano
Maryjose: Tapitas y postres
Silvia A.: Una pizca de Ana

bizcocho de chocolate y plátano con natas de coco

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1 lata de leche de coco

4 cucharadas de azúcar glass (opcional)

2 plátanos maduros

1 yogur natural (en mi caso de soja)

3 huevos L

2 medidas de yogur de azucar

1 medida de yogur de aceite de girasol (puede ser de otro tipo)

2 y media medidas de yogur de harina

1/2 medidas de yogur de cacao en polvo

2 cucharaditas o un sobre de levadura en polvo

antes de nada, poner el día anterior la leche de coco en el frigorífico para que este bien fría.

Comenzamos por el bizcocho.

Trituramos con un tenedor los plátanos hasta que queden puré.

 

Pre calentamos el horno a 180 grados.

Ponemos el yogur en un na taza para poder utilizar el vasito limpio para las medidas.

En una batidora o varillas eléctricas, batir los huevos y el azúcar a velocidad fuerte hasta que se duplique su volumen y quede una crema esponjosa. entre 5-8 minutos mas o menos dependiendo de la potencia de la batidora.

Ahora con una velocidad mas baja, echamos el aceite poco a poco hasta que se mezcle con la crema.

Hacemos el mismo proceso con el yogur y después con el puré de plátano.

Tamizamos la harina, el cacao y la levadura.

Añadiremos los tres ingredientes a la mezcla anterior y batimos manualmente, con movimientos envolventes, hasta que todo este uniforme.

Verter todo en un molde para bizcochos untado con mantequilla y harina o con spray especial para hornear.

Introducir en el horno y dejar unos 30-40 minutos hasta que este hecho.

Dejar enfriar en una rejilla.

Para la nata montada de coco, sacamos la lata de frigorífico sin mover mucho y abrimos. Lo primero que hay en su interior es la leche de coco pero debajo estar el agua que suelta el mismo.

Tenemos que sacar la parte solida sin entrar en contacto con el agua.

Ponemos la leche en una batidora eléctrica y la batimos como si fuera nata, a velocidad fuerte. Cuando este casi por completo batida, añadir el azúcar si os apetece que este dulce.

Vertemos la nata de coco por encima del bizcocho ya frío.

Yo le he echado unas ralladuras de chocolate para que quede mas bonito. Os lo dejo a vuestro gusto.

Ya no tenéis porque comer un simple bizcocho de yogur, ahora podéis disfrutar de un “super” bizcocho de yogur.

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Espero que os guste.

Me lo podéis contar todo a través de #azucaritodeana.

Y ya sabéis,

Como siempre,

Si os ha gustado, darle a “like” y suscribiros. Gracias y

A COMEEER!

 

 

 

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Brownie de chocolate con semillas de Lino y almendra

Brownie de chocolate con semillas de Lino y almendra

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Es tan bueno comer algo que podía ser “pecaminoso” y que pasa a ser una “gloria”.

Esto es lo que define mi receta de hoy.

Quien no ha tenido una inmensa sensación de culpa después de “atracarse” comiendo un verdadero brownie. Pues se acabaron las culpas…. Este si que es rico y sano.

Este bizcocho está hecho con productos mas naturales y puede ser consumido perfectamente por los vegetarianos.

Al no llevar ni mantequilla ni huevo y con poca cantidad de azúcar, Le da un sabor suave al bizcocho pero sin sacar, ni en lo más mínimo, su sabor inconfundible a chocolate.

Añadiendo algunos productos, como el puré de manzana  y el aceite de coco, la esponjosidad típica del brownie no desaparece, todo lo contrario, La acentúa aun más.

Desde ahora no es necesario decir no a este delicioso bizcocho.

Vamos allá con el paso a paso.

Con esta receta y como cada mes entro en el reto de Dis-fruta del blog Nunca es demasiado dulce

http://nuncaesdemasiadodulce.blogspot.pt/p/reto-dis-fruta.html

Brownie de chocolate con semillas de lino y almendras

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 10 gr semillas de lino molidas

6 cucharadas de sopa de agua

200 gr de chocolate para postres o con 70% de cacao

150 gr de azúcar

40 gr de aceite de coco

1 manzana hecha puré

240 ml de bebida vegetal (en mi caso de almendra pero puede ser de otro tipo)

170 gr de harina

15 gr de levadura

Almendras laminadas

Azúcar en polvo

Empezamos calentando el horno a 180 grados.

En una taza, mezclamos las semillas molidas con el agua hasta que se disuelvan. Reservamos.

En un bol apto para microondas, derretimos el chocolate poco a poco para no quemar y cuando esté listo, añadimos y mezclamos el azúcar, el aceite de coco, el puré de manzana, la bebida vegetal y las semillas con el agua. Sólo añadiremos el segundo ingrediente al chocolate cuando el primero este totalmente diluido y así sucesivamente.

A parte incorporamos la levadura a la harina y la juntamos, con movimientos suaves, al chocolate.

Por último, echamos a la mezcla la cantidad de almendras que se quiera, envolviendo bien.

Untamos con mantequilla una bandeja para horno y la forramos con papel vegetal dejando sobresalir de los lados papel para después poder sacar el brownie con facilidad.

Colocamos la masa en la bandeja y la llevamos al horno durante unos 18-20 minutos (recordar que no se puede quedar muy seco).

Dejamos enfriar en una rejilla sin sacarlo de la bandeja hasta que esté casi frío.  Hecha por encima el azúcar y retirar el papel vegetal con cuidado. Cortarlo a cuadrados.

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Ahora a ver quien se resiste mucho tiempo sin probarlo… Seguro que “vuela”.

Si queréis enseñarme vuestro resultados podéis dejarlo aquí #azucaritodeana.

Espero que me contéis que tal…

Y ya sabéis,

Como siempre,

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A COMEEER!