Juego de blogueros 2.0: Bizcocho de piña y platano. Hummingbird cake 🍍🍌

Hacia tiempo que no participaba en este reto mensual que también lleva y coordina Mónica Vila del blog Dulce de Limon, así que ya iba siendo hora.

Este mes toca la piña.

Es una fruta que cruda no me gusta por su acidez pero cocinada, tanto e dulce como en salado, me vuelve loca.

Claro está, que siendo una adicta al dulce para mi la mejor forma es en bizcocho. Como este que traigo está semana.

Es un bizcocho típico de América o Reino Unido y os puedo asegurar que, aunque no lo había probado nunca, después de esto, esta en los primeros lugares de mi lista de favoritos.

Si, ya se que soy mucho de chocolate y que este bizcocho ni por asomo el chocolate aparece por algún lado. Os aseguro que no lo he echado de menos. Un bizcocho super jugoso gracias a las frutas y que es viciante por su sabor tropical que nos hace recordar al verano y a la playa . Porque, si, es verdad, para mi el olfato y el gusto también hacen parte de nuestros recuerdos y nos llevan a sitios espectaculares aunque nunca hayamos estado.

Tenéis que probarlo si o si.

En internet hay muchas recetas en inglés de este típico bizcocho pero yo he adaptado la receta de la chef pastelera Rita Nascimento. Tiene un canal de YouTube impresionante para verdaderos amantes de la pastelería y con cosas muy fáciles de hacer.
http://www.ladolcerita.net

Y digo que lo he adaptado porque ella no pone crema en su bizcocho y como yo soy tan golosa me he guiado más por la versión original con su crema de queso. DELICIOSO!!!!!!!

por último deciros que mi receta está hecha en un molde rectangular. Lo típico es hacerlo en un molde redondo y rellenarlo por dentro y por fuera de crema. En ese caso, tendréis que duplicar las cantidades de la crema para poder rellenarlo.

Antes de explicar el paso a paso os dejo aquí las participantes del reto

Elvira: https://www.asisecomeengranada.com/

Fe: http://www.codigosecreto280.com/

Monica: http://dulcedelimon.com/

Inma: http://entre3fogones.com/

Silvia K.: http://kuinetes.com/

Eva: https://pekandoconeva13.com/

Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/

Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

Pastelería portuguesa: Cavacas. Bizcochitos con glaseado de azucar

Os apetece unos bizcochitos deliciosos y super adictivos! Seguro que si.

Pues aquí los tenéis.

En Portugal son las Cavacas. Un bizcochito muy típico del norte de Portugal y que, aunque se come mas en la época de Pascua, existen durante todo el año y en todo el país.

A mi me recuerda mucho a los melindros o bizcochos de soletilla aunque este lleva su toque de canela que los hace ser mas portugueses todavía.

Como mi familia política es del norte de Portugal y vamos muchas veces para Porto, siempre que estoy por allí, no puedo resistir a comer unos cuantos. Muchos, para decir la verdad, aunque no debería por causa del azúcar. Pero quien se resiste al sabor delicioso que tienen. Yo, por supuesto, no.

Con esta receta, salen muchos pero no os preocupéis, porque guardados en una caja hermética duran un montón. Os lo aseguro. Aunque no se si os servirá de algo este consejo, porque no os van a durar tanto. Como he dicho antes, son super-adictivos.

Pues vamos a la receta y después me contáis que tal, vale?