Galettes o mini tartas de mandarina y limon

Galettes o mini tartas de mandarina y limon

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Las galettes son una de las tantas delicias que podemos disfrutar de la pastelería francesa. La base es una deliciosa masa que se amasa a mano y que es super fácil de hacer. Lo mejor de todo es que puedes rellenarlas de lo que más te apetezca, tanto dulce como salado.

Hoy os traigo esta receta dulce con mandarina y zumo de limón. Un sabor ácido que se convierte en dulce al incorporarle azúcar y al ponerlas en el horno.

Lo más impotente es el proceso de reposo y como trabajamos la masa para que quede suave y que al comerlas casi se derrita en la boca.

Cuanto más cariño y suavidad se le da al amasado, mas ligera va a quedar la masa.

También tenemos que tener en cuenta, que la mantequilla tiene que estar bien fría para poder obtener una masa esponjosa.

Después de estas pequeños consejos, vuestras pequeñas delicias sabrán como pedazos de cielo en vuestra boca. Os lo aseguro.

Con esta receta y como cada mes entro en el reto de Dis-fruta del blog Nunca es demasiado dulce

http://nuncaesdemasiadodulce.blogspot.pt/p/reto-dis-fruta.html

Vamos con la receta…

Galettes de mandarina y limón 

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200 gr harina

150 gr mantequilla sin sal bien fria

75 gr azucar

2 yemas de huevo

3 mandarinas

1 zumo de limón (si es muy grande utilizar medio)

1 vaina de vainilla

1 cucharada de harina de maiz

2 cucharaditas azúcar moreno

En un bol ponemos la harina, la mantequilla y el azúcar y amasamos con los dedos y con delicadeza hasta que se forme una especie de pan rallado, como se fuera arena.

Añadimos una yema de huevo mezclando hasta conseguir una bola que se despegue del bol y sea suave.

La aplastamos un poco y envolvemos la masa con papel film dejándola reposar 1-2 horas en el frigorífico.

Entre tanto preparamos el relleno. Juntamos los gajos de las mandarinas limpias, el zumo de limón, las semillas de una vainilla y la harina de maiz. Mezclamos y dejamos reposar.

Pasado el tiempo de reposo de la masa, la sacamos del frigorífico y extendemos hasta que quede con 5 mm de espesor. Si es necesario, ponemos un poco de harina en la mesa de trabajo pero no mucha para que la masa no quede dura.

Hacemos círculos con un cortador redondo de unos 12 cm y los ponemos encima de una tabla para ir al horno con papel vegetal. Yo no tenía cortador y utilize la tapadera de un fraco de Nutella que tenía en casa.

Repetimos tantas veces como sea necesario hasta acabar la masa.

Hacemos pellizcos en los bordes de los círculos.

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Y los rellenamos con las mandarinas y el zumo de limón.

Espolvoreamos con azúcar moreno por encima.

Llevamos la tabla a reposar en el frigorífico unas 30 minutos.

Pasado ese tiempo, la sacamos del frigorífico y pré calentamos el horno a 180 grados centígrados.

Batimos la otra yema de huevo y pintamos los bordes de nuestras galettes para que queden más brillantes.

Metemos la tabla en el horno y dejamos que se hagan unos 20-25 minutos hasta que estén doradas.

Las dejamos enfriar en una rejilla.

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Porque no servirlas junto con una bola de helado de chocolate? Ideas no deben faltar para hacer estas super suaves y sabrosas galettes. 😍😋

Espero saber que tal ha ido vuestras recetas y podéis contármelo en #azucaritodeana.

Y ya sabéis,

Como siempre,

Si os ha gustado, darle a “like” y suscribiros. Gracias y

A COMEEER!

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JUEGO DE BLOGUEROS 2.0: TARTA DE ALMENDRA Y CHOCOLATE

JUEGO DE BLOGUEROS 2.0: TARTA DE ALMENDRA Y CHOCOLATE

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y ya llegamos  a otro fin de mes y con él otro reto de Juegos de blogueros 2.0 que este mes está dedicado a la almendra.

Aqui os dejo los colaboradores de este mes para que veais también sus propuestas.

María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/
Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Carmen: https://croqueteandoo.wordpress.com/
Vanessa: http://www.divertidoydelicioso.es/
Mónica: http://dulcedelimon.com
Eva: http://dulcesfelicidades.blogspot.com.es/
José Fernando: https://elemparrao.wordpress.com/
Mari Sol: http://elmenudemicocina.blogspot.com.es/
Elvira: http://elrincondeelvira.blogspot.com.es/search/label/Blog
Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/
Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/
Arantxa: https://unabrujaenlacocinablog.wordpress.com/
Sara: https://unaitalianaenlacocina.es/

La mía, como no podia ser de otra manera, es una propuesta dulce. Una deliciosa y adictiva Tarta de Almendra.

Siguiendo con mi amor  por los dulces portugueses, os traigo esta tarta muy típica en todo el país y en especial en el Algarve.

Con una consistencia nada seca, tiene su toque especial cuando he incorporado mi adorado chocolate que le da un sabor más sabroso. Aunque podéis olvidar el paso de echar el chocolate y obtendréis el sabor original de la tarta.

A parte, se prepara en unos minutos y está  deliciosa. Ya no se puede pedir mas.

Me imagino que os gustará tanto como a mi

TARTA DE ALMENDRAS Y CHOCOLATE

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100 gr mantequilla

3 huevos L

200 gr de azucar

200 gr de Almendra en láminas

1 piel de limón rallada

150 gr de chocolate para culinaria o el que más os guste (si se pone chocolate blanco, retirar 50 gr de mantequilla a los 100 gr arriba mencionados)

Encendemos el horno a 180 grados.

Ponemos 50 gr de mantequilla a derritir en del microondas y reservamos.

En un bol, echamos los huevos y el azúcar y batimos hasta que estén incorporados.

Picamos 150 gr de almendra y la añadimos a la mezcla  anterior junto con las raspas de limón y la mantequilla derritida. Batimos  de nuevo.

Derritimos el chocolate junto con el resto de la mantequilla e llevamos al microondas durante un minuto a la  máxima potencia. Si no se ha  derritido por completo, movemos  con una cuchara hasta que todo el chocolate esté derritido.

Echamos el chocolate a la masa de almendras con una cuchara sin mezclar.

Untamos una tartera con un poco de mantequilla y la forramos con papel vegetal.

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Incorporamos la masa a la tartera  y espolvoreamos por encima los 50 gr de almendras laminadas que nos sobraban.

Llevamos al horno y la dejamos que se haga durante unos 30 minutos.

Dejamos reposar sobre una rejilla durante otros 30 minutos antes de poder retirarla, junto con  el papel vegetal, de la tartera.

Yo os aconsejo que no retireis por completo el papel de la tarta aunque esté fría ya que es muy delicada y se rompe  muy facilemente. Recortar los bordes sobrantes dejando el resto como base de la tarta.

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Y así queda a una vez partida en ración ndividual😍

Espero que la hagáis y que me digáis que tal ha salido. Podéis poner vuestras fotos en #azucaritodeana.

Y ya sabéis,

Como siempre,

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A COMEEER!

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