Pastelería portuguesa: Queques de naranja. Versión portuguesa de la magdalena

 

Vaya donde vayas, en cualquier café o bar de ciudades o pueblos portugueses, no puede faltar nunca estos deliciosos bollitos parecidos con nuestras magdalenas.

Aquí se disfrutan mucho ya que están deliciosos acompañados de un café o te, por tanto, hacen parte de su cultura.

Teniendo en cuenta que no están dentro de la típica pastelería regional portuguesa, son muy consumidos. Por eso, decidí escogerlos porque representan el día a día de cualquier persona que viva o sea de aquí.

Para mi, eso es muy importante porque es la esencia de cada cultura y la comida hace parte de ella.

En que se diferencia de las magdalenas? Esencialmente en que el queque lleva mantequilla y no aceite y son mas densos, aunque, super deliciosos.

Y como no, fáciles de hacer.

Por tanto, vamos a la receta

QUEQUES DE NARANJA

2 huevos

120 gr azúcar

1 naranja

120 gr harina

5 gr levadura

120 gr mantequilla

Pre calentamos el horno a 180 grados y untamos con mantequilla  y harina un molde para magdalenas.

Derritamos la mantequilla al microondas y reservamos.

En una batidora eléctrica o a mano, batimos los huevos junto con el azúcar y la raspa de la naranja hasta que se forme una crema.

Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos a la crema, envolviendo suavemente.

Adicionamos poco a poco la mantequilla derretida y volvemos a mezclar.

Por ultimo, añadiremos el zumo de media naranja. Mezclamos todo hasta que se forme la masa de nuestros queques

Echamos la crema en cada una de las cavidades de nuestra forma y espolvoreamos azúcar por encima

(como podéis ver, en algunas de ellas les he espolvoreado también canela junto con el azúcar. Me parece que tiene todavía mas sabor a Portugal. Os lo dejo a vuestro criterio).

Llevamos al horno durante 20 minutos. Siempre hacer la prueba del palito, si sale limpio esta ok.

Sacarlos del horno y dejarlos reposar dentro de la forma 20 minutos mas o menos antes de ponerlos encima de una rejilla para que se queden totalmente fríos.

Y a disfrutar…

Seguro que no conseguís comer solo uno…

Ya sabéis,

Como siempre,

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A COMEEER!

magdalenas con naranja y chocolate (dos colores)

Por fin he vuelto.

Y os dejo con unas magdalenas típicas de naranja que en su base tiene chocolate y, aparte de estar buenísimas, quedan muy bonitas visualmente hablando.

Me gustan mucho las magdalenas, las de toda la vida. Mojadas en un chocolate caliente estas D E L I C I O S A S!!!!!!….

Muero por ellas 😍 😍 😍 😍

Esta semana, voy más allá. Hacer unas magdalenas y que tenga ya en su interior chocolate, que más se puede pedir.

Y no, no son solo de chocolate, es una combinación de el toque suave de la naranja con el chocolate. Sin más comentarios, verdad?

Asi que os dejo aqui la receta

MAGDALENAS DE NARANJA Y CHOCOLATE

4 huevos L a temperatura ambiente

250 gr de azúcar

250 gr de harina

1/2 vaso de aceite de oliva suave

10 gr de levadura

ralladura de una naranja

100 gr de chocolate negro o de leche (se puede sustituir por 2 cucharadas soperas de Nutella)

 

Poner el horno a 210 grados.

En una batidora eléctrica, batimos los 4 huevos con el azúcar hasta que la mezcla se aclare, más o menos unos 2 minutos.

Añadiremos poco a poco el aceite hasta que se incorpore a la mezcla.

Juntamos la levadura a la harina y la tamizamos.

Sacamos la batidora eléctrica y juntamos la harina con la levadura envolviendo con ayuda de unas varillas o una espátula con movimientos suaves hasta que esté todo unido.

Ahora dividimos la masa en dos. En una, Añadir la ralladura de naranja y mezclar todo de nuevo. En la otra, añadir el chocolate derretido en el microondas o al baño maría, o si os gusta más, la Nutella. mezclar también.

Preparamos un molde de magdalenas con sus cápsulas y añadimos en cada una primero la masa de chocolate hasta la mitad y después, con cuidado, añadir a cada capsula la masa de naranja

Espolvorear un poco de azúcar y un poco de cacao en polvo por encima.

 

Meter el molde en el horno bajando previamente a 180 grados.

Dejar que se hagan unos 15-18 minutos. Hacer la prueba del palillo limpio antes de sacarlas.

Dejar que se enfríen en su molde 5 minutos y después ponerlas en una rejilla para que se queden totalmente frías.

 

Que bonitas quedan por dentro! 😋

Ya está!

Solo falta que tengáis un poco de paciencia para disfrutarlas frías, jijiji

Espero que os haya gustado….

Y como siempre,

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A COMEEER!