Bizcocho de mandarina (con aceite esencial de mandarina)

Como ya os adelantaba ayer desde mi cuenta de instagram @azucarito_de_ana, este viernes os traigo otro sencillo bizcocho para el fin de semana.

Esta vez es de mandarina.

Sencillo de hacer, delicioso de comer. Como siempre.

No tenemos que estar horas en la cocina para poder disfrutar después de una buena merienda. Los momentos deliciosos son para vivirlos y cuando comemos algo que nos gustas disfrutamos de la vida.

Continuo experimentando con mis aceites esenciales. Creo que me están enseñando muchas cosas, todas buenas, es verdad.

En este caso es de mandarina.

De todas formas, no os preocupéis, si no tenéis aceite esencial de mandarina  para el bizcocho podéis utilizar la ralladura de unas cuantas  (mas o menos 2 cucharaditas) y para el almíbar, 1 cucharadita de su zumo.

Antes de empezar, os quiero decir que la receta la he sacado de una «deliciosa» revista de pasteles que me compre cuando fui a Londres esta Semana Santa. Inglaterra es el paraíso de los que amamos la repostería, tanto para comer como para comprar. Os aviso, es todo maravilloso!!!!!

A que es bonita 💕.

Ahora si, empezamos con la receta

Juego de blogueros 2.0: Bizcocho de piña y platano. Hummingbird cake 🍍🍌

Hacia tiempo que no participaba en este reto mensual que también lleva y coordina Mónica Vila del blog Dulce de Limon, así que ya iba siendo hora.

Este mes toca la piña.

Es una fruta que cruda no me gusta por su acidez pero cocinada, tanto e dulce como en salado, me vuelve loca.

Claro está, que siendo una adicta al dulce para mi la mejor forma es en bizcocho. Como este que traigo está semana.

Es un bizcocho típico de América o Reino Unido y os puedo asegurar que, aunque no lo había probado nunca, después de esto, esta en los primeros lugares de mi lista de favoritos.

Si, ya se que soy mucho de chocolate y que este bizcocho ni por asomo el chocolate aparece por algún lado. Os aseguro que no lo he echado de menos. Un bizcocho super jugoso gracias a las frutas y que es viciante por su sabor tropical que nos hace recordar al verano y a la playa . Porque, si, es verdad, para mi el olfato y el gusto también hacen parte de nuestros recuerdos y nos llevan a sitios espectaculares aunque nunca hayamos estado.

Tenéis que probarlo si o si.

En internet hay muchas recetas en inglés de este típico bizcocho pero yo he adaptado la receta de la chef pastelera Rita Nascimento. Tiene un canal de YouTube impresionante para verdaderos amantes de la pastelería y con cosas muy fáciles de hacer.
http://www.ladolcerita.net

Y digo que lo he adaptado porque ella no pone crema en su bizcocho y como yo soy tan golosa me he guiado más por la versión original con su crema de queso. DELICIOSO!!!!!!!

por último deciros que mi receta está hecha en un molde rectangular. Lo típico es hacerlo en un molde redondo y rellenarlo por dentro y por fuera de crema. En ese caso, tendréis que duplicar las cantidades de la crema para poder rellenarlo.

Antes de explicar el paso a paso os dejo aquí las participantes del reto

Elvira: https://www.asisecomeengranada.com/

Fe: http://www.codigosecreto280.com/

Monica: http://dulcedelimon.com/

Inma: http://entre3fogones.com/

Silvia K.: http://kuinetes.com/

Eva: https://pekandoconeva13.com/

Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/

Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/