Juego de blogueros 2.0: Pastelería portuguesa: boleima de manzana

Juego de blogueros 2.0: Pastelería portuguesa: boleima de manzana

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Ya llevo algunas semanas queriendo hacer un postre típico portugués. Hace mucho que no os enseñaba nada de esta tierra tan bonita. Así que como este mes en el reto de Juego de blogueros 2.0 el ingrediente elegido era la manzana…aqui esta mi receta portuguesa.

La Boleima es un típico dulce portugués de la región del Alentejo, exactamente de Portalegre.

Os tengo que decir que no es un dulce muy conocido, en especial por esta zona del centro y norte de Portugual.

Lo mejor de todo, es que aunque siendo desconocido para muchos, vale la pena probarlo. Su sabor a manzana y canela es todavia mucho mas sabroso cuando lo juntamos a esa masa crujiente que se complementa a la perfeccion.

No la dejeis pasar de lado, es buenísima y super fácil de hacer.

Antes de comenzar con la receta, os dejo aquí los participantes de este reto por si queréis ver las preciosidades que han hecho con la manzana.

Carlota: https://articuina.wordpress.com

María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/

Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com

Mónica: http://dulcedelimon.com

Eva: http://dulcesfelicidades.blogspot.com.es/

Elvira: https://plus.google.com/+ElviraPorcel

Inma: http://entre3fogones.com/

Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/

Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/

Eva: https://pekandoconeva13.com/

Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/

Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/

Gisela: https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/

Arantxa: https://unabrujaenlacocinablog.wordpress.com/

Sara: https://unaitalianaenlacocina.es/

Ahora si, vamos con la receta

Boleima de manzana

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100 ml de leche

100 ml de aceite

250 gr de harina

Una pizca de sal

2 manzanas

50 gr de azucar

1 Cucharadita de canela

Precalentar el horno a 180 grados.

En un recipiente apto para microondas, echar la leche y el aceite y calentar 1 minuto a temperatura máxima.

En un bol, mezclar la harina y la sal. Hacer un agujero en el centro y añadir la leche y el aceite.

Empezamos a incorporar todos los ingredientes con una cuchara. Cuando veamos que está más densa la masa, la vamos amasando con las manos hasta que se despegue del recipiente.

Ponemos la masa en la mesa de trabajo espolvoreada de harina y vamos amasando hasta que notemos que este más fría. Unos 2 o 3 minutos serán suficientes

Partimos la masa por la mitad y con un rodillo, estiramos una de las mitades dando vueltas a la misma y dejándola bien fina.

No es necesario que quede completamente redonda, todo lo contrario, tiene que tener un aspecto rústico.

La ponemos encima de una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Cortamos las manzanas peladas en rodajas y las ponemos encima de la masa estendida dejando los bordes libres.

Espolvorear el azúcar y la canela por encima de las manzanas.

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Estendemos la otra mitad y la ponemos encima de la primera.

Unimos los bordes de las dos mitades.

Hacemos unos pequeños cortes encima de la masa para que consiga salir el vapor.

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Volver a espolvorear azúcar y canela.

Llevamos la bandeja al horno durante unos 20-30 minutos.

Cuando esté hecha, es sólo decidir si te la comes fría o caliente. Dificil decisión.

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Como se puede ver, nada complicado de hacer y todavía menos de comer. Simplemente, una delicia portuguesa en vuestras casa.

Espero que os guste.

Me lo podéis contar todo a través de #azucaritodeana.

Y ya sabéis,

Como siempre,

Si os ha gustado, darle a “like” y suscribiros. Gracias y

A COMEEER!

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Galettes o mini tartas de mandarina y limon

Galettes o mini tartas de mandarina y limon

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Las galettes son una de las tantas delicias que podemos disfrutar de la pastelería francesa. La base es una deliciosa masa que se amasa a mano y que es super fácil de hacer. Lo mejor de todo es que puedes rellenarlas de lo que más te apetezca, tanto dulce como salado.

Hoy os traigo esta receta dulce con mandarina y zumo de limón. Un sabor ácido que se convierte en dulce al incorporarle azúcar y al ponerlas en el horno.

Lo más impotente es el proceso de reposo y como trabajamos la masa para que quede suave y que al comerlas casi se derrita en la boca.

Cuanto más cariño y suavidad se le da al amasado, mas ligera va a quedar la masa.

También tenemos que tener en cuenta, que la mantequilla tiene que estar bien fría para poder obtener una masa esponjosa.

Después de estas pequeños consejos, vuestras pequeñas delicias sabrán como pedazos de cielo en vuestra boca. Os lo aseguro.

Con esta receta y como cada mes entro en el reto de Dis-fruta del blog Nunca es demasiado dulce

http://nuncaesdemasiadodulce.blogspot.pt/p/reto-dis-fruta.html

Vamos con la receta…

Galettes de mandarina y limón 

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200 gr harina

150 gr mantequilla sin sal bien fria

75 gr azucar

2 yemas de huevo

3 mandarinas

1 zumo de limón (si es muy grande utilizar medio)

1 vaina de vainilla

1 cucharada de harina de maiz

2 cucharaditas azúcar moreno

En un bol ponemos la harina, la mantequilla y el azúcar y amasamos con los dedos y con delicadeza hasta que se forme una especie de pan rallado, como se fuera arena.

Añadimos una yema de huevo mezclando hasta conseguir una bola que se despegue del bol y sea suave.

La aplastamos un poco y envolvemos la masa con papel film dejándola reposar 1-2 horas en el frigorífico.

Entre tanto preparamos el relleno. Juntamos los gajos de las mandarinas limpias, el zumo de limón, las semillas de una vainilla y la harina de maiz. Mezclamos y dejamos reposar.

Pasado el tiempo de reposo de la masa, la sacamos del frigorífico y extendemos hasta que quede con 5 mm de espesor. Si es necesario, ponemos un poco de harina en la mesa de trabajo pero no mucha para que la masa no quede dura.

Hacemos círculos con un cortador redondo de unos 12 cm y los ponemos encima de una tabla para ir al horno con papel vegetal. Yo no tenía cortador y utilize la tapadera de un fraco de Nutella que tenía en casa.

Repetimos tantas veces como sea necesario hasta acabar la masa.

Hacemos pellizcos en los bordes de los círculos.

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Y los rellenamos con las mandarinas y el zumo de limón.

Espolvoreamos con azúcar moreno por encima.

Llevamos la tabla a reposar en el frigorífico unas 30 minutos.

Pasado ese tiempo, la sacamos del frigorífico y pré calentamos el horno a 180 grados centígrados.

Batimos la otra yema de huevo y pintamos los bordes de nuestras galettes para que queden más brillantes.

Metemos la tabla en el horno y dejamos que se hagan unos 20-25 minutos hasta que estén doradas.

Las dejamos enfriar en una rejilla.

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Porque no servirlas junto con una bola de helado de chocolate? Ideas no deben faltar para hacer estas super suaves y sabrosas galettes. 😍😋

Espero saber que tal ha ido vuestras recetas y podéis contármelo en #azucaritodeana.

Y ya sabéis,

Como siempre,

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A COMEEER!