Pastelería portuguesa: pastel de galletas. Bolo de bolacha

Pastelería portuguesa: pastel de galletas. Bolo de bolacha

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Ya se nota el buen tiempo, así que vamos a empezar a hacer cositas mas frescas.

No todo lo bueno tiene que salir del horno. A mi, me encanta de vez en cuando realizar cosas mas sencillas sin tener que esperar el tiempo del horneado y después dejar enfriar lo que hayamos hecho.

Que bueno es hacer y comer.

El placer de disfrutarlo en el momento sin prisas.

Sobre todo, es ideal cuando sabes que vas a tener compañía en tu casa y no estas preparad@ para esperar horas a que quede listo para servir.

Eso si, ya os digo que este postre es una bomba calorica. Lleva azúcar y mantequilla, no se puede decir nada mas. Pero de vez en cuando, vale la pena disfrutar de las cosas buenas de la vida. Sin culpas.

Así que, os dejo aquí la delicia que seguro que haréis mas de una vez porque es fácil, rápido de hacer y buenísimo. Os lo aseguro.

Este pastel forma parte de la pastelería típica portuguesa y en cualquier parte podréis encontrarlo, sobre todo, como postre en restaurantes. No puede faltar.

Empezamos con la receta

pastel de galletas (bolo bolacha)

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nota antes de empezar:

  • los ingredientes son para que salga un pastel cuadrado. Lo normal es aumentar las galletas y utilizar galletas maría para que quede redondo.
  • se puede aumentar el tamaño del pastel poniendo mas capas de galletas. En mi caso han sido 6 capas.
  • también se puede utilizar mas mantequilla y mas azúcar para aumentar la crema y así utilizar en un pastel mas grande.

46 galletas napolitanas (de canela)

1 taza de café

250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

150 gr de azúcar en polvo

Cogemos 10 galletas y las trituramos.

Hacemos el café y lo reservamos hasta que este frió.

Mientras haremos la crema de mantequilla.

Ponemos en una batidora eléctrica la mantequilla y el azúcar y batimos. Primero a velocidad media para no saltar todo el azúcar y después a velocidad alta hasta que quede bien cremosa. Podemos echar una cucharadita de café o de esencia de vainilla en la crema y batirlo de nuevo hasta estar incorporado a la crema.

Vamos a preparar el pastel.

ponemos el cafe en un plato hondo.

Preparamos un plato o bandeja suficientemente grande.

Mojamos las galletas de una en una y las ponemos de dos en dos formando una fila en la que hayan 6 galletas en total.

Untamos con un poco de la crema hasta estar tapada la primera capa.

Montamos el pastel intercalando siempre galletas y crema hasta que no queden mas galletas.

Al final ponemos una ultima capa de crema y tapamos el pastel con la misma.

Decoramos con las galletas que teníamos ya picadas.

Dejar en el frigorífico y sacar unos minutos antes de servir para que quede mas blando.

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Aquí se puede apreciar las 6 capas de galletas perfectamente

Lo dicho, vale la pena probarlo!!!!

Espero que disfrutéis mucho de este típico y delicioso postre portugués.

Y ya sabéis,

Como siempre,

Me lo podéis contar todo a través de #azucaritodeana.

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A COMEEER!

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Brazo de gitano relleno de crema de remolacha

Brazo de gitano relleno de crema de remolacha

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Remolacha, remolacha, remolacha…🤔.

Esto es lo que andaba en mi cabeza todo el mes por que para el reto del blog Dis-fruta teníamos que elegir un postre con remolacha.

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En fin solo podía pensar en el delicioso y famoso Red velvet que antiguamente, cuando no habían los colorantes alimentares, era hecho con esta deliciosa planta.

Pero no era mi opción ya que tengo una receta en este blog de Red velvet.

Asi que después de mucho pensar y buscar, encontré una receta de trufas de remolacha que parecía deliciosa. Dicho y hecho, vamos a hacerla…

No, no me he equivocado, es verdad…no estoy publicando las trufas si no el brazo de gitano.

Pero a veces las cosas no sales como uno queria y despues de dejar enfiar la crema para las trufas, vi que estaba muy poco espesa para hacer bolitas.

Como mi lema es reinventar, pues es lo que hice. De una crema de remolacha deliciosa que iba destinada a otra cosa, saque un brazo de gitano.

Solo os puedo decir que esta buenísimo . No pensaba yo que la remolacha diera tanto juego…Super esponjoso y dulce. Un toque diferente para personas diferentes.

Vamos ahora para la receta.

brazo de gitano con crema de remolacha

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ingredientes para la crema

1 remolacha cocida

1/2 taza de agua

1 lata leche condensada

2 cucharadas de Maicena

En un triturador, ponemos la remolacha cortada con el agua y trituramos hasta que espese.

En una olla pequeña, echamos la leche condensada, la remolacha y la maicena.

Ponemos a fuego medio hasta que quede crema. Tendremos que remover con una cuchara sin parar para que no se pegue. Sabremos que esta lista cuando pasamos la cuchara por el fondo de la olla y conseguimos verlo. Mas o memos unos 10 minutos.

Dejamos que este totalmente fria.

ingredientes para el brazo de gitano

(para una forma de 34×22 cm)

3 huevos L

100 gr de azúcar

65 gr de harina

20 gr de cacao en polvo

En una batidora electrica, batimos los huevos con el azúcar hasta que duplique el volumen y quede mas blanco.

tamizamos el harina con el cacao y lo incorporamos a la masa manualmente en tres veces y con movimientos envolventes para que no pierda volumen.

pre calentamos el horno a 180 grados.

Untamos mantequilla a un molde rectangular y lo forramos con papel vegetal. Volvemos a untar mantequilla sobre el papel e incorporamos la masa estendiendola para llegar a todos los lados y batiendo sobre la mesa para que se iguale.

Metemos en el horno durante unos 10 minutos y quede dorada.

Cuando este lista, la sacamos del horno y la desenformamos sobre un paño limpio espolvoreado de azúcar y cacao en polvo.

Separamos el papel vegetal de la masa y empezamos a enrollar con el paño teniendo cuidado de poner por dentro el mismo como si fuera el relleno. Así no se pega y sera más facil abrirla de nuevo cuando este fria.

Dejamos que se enfrie.

Cuando este totalmente fria, la abrimos, retiramos el paño y estendemos la crema de remolacha sin llegar a la otra punta del brazo de gitano. Enrollamos otra vez con cuidado y presionando suavemente para que no se despegue.

Y ya esta…facil verdad?

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Todo un nuevo y delicioso hallazgo que hara las delicias hasta a los mas indecisos.

TSimplemente una rica sorpresa.

probarla, no os arrepentireis.

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Y ya sabéis,

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