Cuadrados de chocolate y galletas.

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Otra vez chocolate…Si es mi obsesión.

Me encantan😍 estos pedazos de piedras de chocolate, como yo les llamo.

Son unos cuadrados parecidos al típico salami de chocolate de Portugal pero mas fácil de hacer…y de comer👌. Aqui os dejo la entrada del salami que hice hace tiempo por si acaso quereis dar una ojeada

Son tan sencillos de preparar que los puedes hacer en 5 minutos y en 2 horas ya están listos para comerlos. Que mas se puede pedir.

Pensándolo bien, son tan rápidos que ni me apetece estar aqui hablando de ellos.

Decidido. Receta rápida, explicación rápida.

No vale la pena nada mas.

Mejor disfrutar de ellos❤️.

CUADRADOS DE CHOCOLATE Y GALLETAS

barritas de chocolate1

100 gr de chocolate o cacao en polvo

100 gr de azucar

1 huevo L

!00 gr de mantequilla

100 gr de galletas Maria

50 gr de chocolate negro/con leche/blanco

Partimos las galletas y el chocolate que se haya elegido en pedazos y lo echamos dentro de un bol.

Derretimos la mantequilla en el microondas y reservamos.

Juntamos al bol, el azúcar, el chocolate o el cacao en polvo, el huevo previamente batido y por ultimo, la mantequilla.

Mezclamos todo muy bien con una cuchara hasta que este todo uniformemente incorporado.

En una bandeja con papel vegetal, colocar la mezcla del chocolate con las galletas y presionar con las manos o con la cuchara hasta que este todo repartido por la bandeja, bien unido y liso.

Poner por encima papel film transparente y dejarlo en el frigorífico, por lo menos, 2 horas antes de cortar y comer.

Ya os lo dije, sencillo…verdad?

Ahora a probarlo, por favor😉

Y ya sabéis,

Como siempre,

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A COMEEER!

Juego de blogueros 2.0: eton mess de kiwi

Eton mess2

Que seria Reino Unido sin su Eton mess.

Quien, como yo, adore los dulces 🍰 y adore Reino Unido 🇬🇧, sabrán perfectamente que este delicioso postre fue inventando allí y que hoy en dia es todo un icono de ese lindo pais.

Aunque la version original es con fresas yo las he cambiado por el kiwi, aprovechando mi participacion del mes de Marzo en el reto de Juego de blogueros, Un reto dirigido y organizado por Monica Vila de dulcedelimon.com y todos los blogueros que nos hemos incorporado a esta grande y bonita iniciativa.

Aqui podeis ver los participantes de esta edicion por si os interesa:

Laura y Samuel: https://aglutina2.wordpress.com/

María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/…

Carlota: https://articuina.wordpress.com/

Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/

Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com/

Mónica: http://dulcedelimon.com/

Inma: http://entre3fogones.com/

Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/

Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/…

María: http://minscocina.blogspot.com.es/

Antxon: http://musloypechuga.com/

Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/…

Maribel: https://picoteandoideas..com

Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/…

Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/…

Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/…

Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

Asi que, sin mas rodeos, os dejo con mi version del famoso Eton Mess.

ETON MESS DE KIWI

Eton mess1

80 gr de huevos tamaño

100 gr de azucar glass

1/4 cucharadita de cremor tartaro (opcional)

1 paquete de nata para montar

2 kiwis

para la salsa de kiwi

3 kiwis

100 gr de azucar

Empezamos montando las claras.

Pre calentamos el horno a 100 grados.

En una batidora eléctrica, batimos a baja/media velocidad las claras hasta que salga espuma (mas o menos 2 minutos). Yo he echado 1/4 de cucharadita de cremos tártaro pero no es imprescindible.

Subimos a velocidad máxima y vamos añadiendo poquito a poco el azúcar. Batimos durante unos 7 minutos o hasta que veáis que esta a punto de nieve. Tienen que quedar bien firme y con brillo.

En una bandeja para horno forrada con papel vegetal, haremos dos montones de claras del mismo tamaño y separadas una al lado de la otra.

Metemos las claras batidas en el horno y las dejamos 1 hora y 30 minutos (el tiempo de cocción cambiara dependiendo del tamaño de los montones de claras que hagáis, cuanto mas grandes, mas tardan. Tienen que quedar crujientes por fuera pero no quemados).

pasado ese tiempo, apagar el horno y dejar los merengues dentro hasta que se enfríen por completo.

Ahora montamos las natas a velocidad máxima, en la batidora eléctrica hasta que estén bien firmes (sobre unos 7-8 minutos). Yo no he añadido azúcar, pero podeis ponerle si quereis.

Cortamos los kiwis en rodajas.

Es hora de hacer el montaje.

Eton mess3

En un plato o bandeja redonda, pondremos un de los dos merengues que teníamos reservados

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ponemos por encima unas cuantas rodajas de kiwi

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añadimos un poco de nata

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Ponemos por encima el otro merengue

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Colocamos al gusto mas kiwi

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y por ultimo, añadiremos mas nata

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Yo le he puesto un toque especial con la salsa de kiwi.

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Para hacerla solo basta poner 3 kiwis troceados en el vaso de nuestra thermomix y los trituramos 7 segundos, velocidad 5. Añadimos el azúcar y programamos 5 minutos, Varona, velocidad 2.

And that´s all!!

Solo deciros que el montaje podeis hacerlo como mejor os guste. Esta es mi versión, pero los ingleses preparan el Eton mess dentro de copas individuales y van poniendo camadas tal y como yo he hecho.

A partir de aqui, las versiones que se pueden hacer son infinitas…Imaginación al poder!!!!

Bueno, espero que os haya gustado.

Un besote muy fuerte a todos 😘

Y ya sabéis,

Como siempre,

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A COMEEER!

Pastelería portuguesa: Cavacas. Bizcochitos con glaseado de azucar

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Os apetece unos bizcochitos deliciosos y super adictivos! Seguro que si.

Pues aquí los tenéis.

En Portugal son las Cavacas. Un bizcochito muy típico del norte de Portugal y que, aunque se come mas en la época de Pascua, existen durante todo el año y en todo el país.

A mi me recuerda mucho a los melindros o bizcochos de soletilla aunque este lleva su toque de canela que los hace ser mas portugueses todavía.

Como mi familia política es del norte de Portugal y vamos muchas veces para Porto, siempre que estoy por allí, no puedo resistir a comer unos cuantos. Muchos, para decir la verdad, aunque no debería por causa del azúcar. Pero quien se resiste al sabor delicioso que tienen. Yo, por supuesto, no.

Con esta receta, salen muchos pero no os preocupéis, porque guardados en una caja hermética duran un montón. Os lo aseguro. Aunque no se si os servirá de algo este consejo, porque no os van a durar tanto. Como he dicho antes, son super-adictivos.

Pues vamos a la receta y después me contáis que tal, vale?

CAVACAS

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PARA EL BIZCOCHO

3 huevos + 4 yemas

180 grs. azúcar

raspa de 1 limón

1 pizca de canela (al gusto)

175 grs azúcar

PARA EL GLASEADO 

150-200 grs. de azúcar

1 clara de huevo

1 cucharadita de postre de zumo de limón

Pre-calentamos el horno a 180 grados.

En una batidora eléctrica, ponemos los huevos, las yemas y el azúcar y batimos a velocidad media-alta hasta que duplique el volumen y se convierta en una crema suave y blanquita. (este paso es muy importante ya que es la que da la consistencia al bizcocho).

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Tiene que estar con un aspecto parecido a este

Sin parar de batir, ahora con una velocidad mas baja, añadiremos la canela y las raspas de limón hasta que este incorporado a la crema.

Con una espátula o batidora manual, incorporamos la harina tamizada y envolvemos con cuidado para que no baje mucho de volumen.

En una placa metálica apta para ir al horno, ponemos papel vegetal y con una cuchara de sopa, vamos dejando caer la masa desde un punto, creando círculos grandes o pequeños conforme la cantidad de masa que tengamos en la cuchara. Debemos dejas una separación entre cada uno porque con el calor se expanden.

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Ponemos en el horno 10 minutos hasta que estén un poco doradas.

MI CONSEJO: Hacer pequeñas cantidades en una misma bandeja, tal y como esta en la foto. Entre hornada e hornada, dejar la masa reposar en el frigorífico. A mi me salieron unas 20 mas o menos.

Las sacamos del horno y con una espátula plana separamos los bizcochitos del papel.

Dejar reposar en una rejilla hasta que estén completamente fríos.

Entre tanto, mezclar a mano o a maquina todos los ingredientes del glaseado hasta que tenga una consistencia mas pastosa y brillante.

Para terminar, cubrir las cavacas con el glaseado con ayuda de una cuchara empezando desde el centro y abriendo hasta que llegue antes de los bordes. Se pueden hacer formas circulares dentro del glaseado para ser mas parecidas a las originales.

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Dejar reposar nuevamente en una rejilla hasta que el glaseado este totalmente seco.

Ya esta.

Para resumir, el bizcochito se hace en un momento, lo peor es el glaseado que tendréis que tener un poco mas de paciencia. Pero os aseguro que vale la pena. No podréis resistiros a su encanto!

Y ya sabéis,

Como siempre,

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A COMEEER!

Juego de blogueros 2.0: tarta de fresas con chocolate

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Hola a todos,

Esta semana he decidido dejar en espera mis recetas sobre Portugal y sus dulces porque quería participar por primera vez en el reto del mes de Febrero de Juego de blogueros 2.0. Un reto dirigido y organizado por Monica Vila de dulcedelimon.com y todos los blogueros que nos hemos incorporado a esta grande y bonita iniciativa.

Aquí os dejo los participantes de esta edición:

Laura y Samuel: https://aglutina2.wordpress.com/
Maria Jose: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/
Carlota: https://articuina.wordpress.com
Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Ana Maria: https://azucaritodeana.wordpress.com/
Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Monica: http://dulcedelimon.com
Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Sandra: https://justfoodlovers.com/
Silvia K.: http://kuinetes.com/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Carolina: http://lasrecetasdecarol.com/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Jorge: https://mastercocinillas.com/
Maria: http://minscocina.blogspot.com.es/
Antxon: http://musloypechuga.com
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Pamela: http://recetaseconomicasycreativas.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Kemberlyn: http://www.sonrisavegana.com
Melissa: https://soyrepostera.com/
Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

Febrero hemos decidido dedicarlo a las fresas y, como no iba a ser menos, he hecho un delicioso postre con fresas, chocolate y oreos. Que os parece, apetece verdad.

Pues vamos con la receta

TARTA DE FRESAS CON CHOCOLATE

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500gr de fresas

300 gr de galletas oreo

100 gr de mantequilla

200 gr de chocolate para culinaria

200 ml de nata

2 cucharadas de mermelada de melocotón

Calentamos la mantequilla en el microondas hasta que quede derretida y reservamos.

En una picadora automatica, trituramos las oreos bien finitas con la crema que llevan dentro y juntamos la mantequilla derretida hasta que quede una masa arenosa.

En un molde rectangular o redondo de unos 20-22 cms, cubrimos la base con las galletas trituradas presionando con los dedos y calcando también en los laterales para obtener nuestra base de la tarta.

Lo mejor es tener un molde desmontable para poder desmoldar la tarta sin problemas. Como yo no tenia, opte por cubrirlo con papel vegetal para poder después sacarlo con facilidad.

Para que el papel vegetal se sujete sin problemas, le he puesto al molde un poco de mantequilla

Lo metemos en el frigorífico mientras terminamos el relleno de nuestra tarta y así gana firmeza.

Para rellenarla, partimos en pedazos el chocolate y añadimos la nata.

Llevamos todo al microondas hasta que quede el chocolate derretido. Tenemos que ponerlo a velocidad máxima e ir vigilando de 30 en 30 segundo para que el chocolate no se nos queme. Se puede hacer también en baño maría. Debemos obtener una crema suave y brillante.

Sacamos nuestro molde del frigorífico y echamos nuestra crema de chocolate en nuestra base

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La dejamos reposar otra vez en el frigorífico.

Entre tanto, cortamos nuestras fresas en laminas y cuando hayan pasado unos 10-15 minutos y nuestra crema de chocolate este mas consistente, disponemos las fresas laminadas a nuestro gusto.

Para darle brillo a la tarta, cogemos dos cucharaditas de mermelada de melocotón (o la que mas os guste), la calentamos un poco en el microondas para que quede mas liquida y con un pincel pintamos con cuidado las fresas. Así da un toque mas vivo y las conserva mejor.

La dejamos de nuevo al frió hasta que la crema de chocolate este mas resistente para poder desoldar la tarta con facilidad.

Ahora solo falta comer y disfrutar.

Espero que os guste!😍

Y ya sabéis,

Como siempre,

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A COMEEER!

Pastelería portuguesa: Queques de naranja. Versión portuguesa de la magdalena

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Vaya donde vayas, en cualquier café o bar de ciudades o pueblos portugueses, no puede faltar nunca estos deliciosos bollitos parecidos con nuestras magdalenas.

Aquí se disfrutan mucho ya que están deliciosos acompañados de un café o te, por tanto, hacen parte de su cultura.

Teniendo en cuenta que no están dentro de la típica pastelería regional portuguesa, son muy consumidos. Por eso, decidí escogerlos porque representan el día a día de cualquier persona que viva o sea de aquí.

Para mi, eso es muy importante porque es la esencia de cada cultura y la comida hace parte de ella.

En que se diferencia de las magdalenas? Esencialmente en que el queque lleva mantequilla y no aceite y son mas densos, aunque, super deliciosos.

Y como no, fáciles de hacer.

Por tanto, vamos a la receta

QUEQUES DE NARANJA

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2 huevos

120 gr azúcar

1 naranja

120 gr harina

5 gr levadura

120 gr mantequilla

Pre calentamos el horno a 180 grados y untamos con mantequilla  y harina un molde para magdalenas.

Derritamos la mantequilla al microondas y reservamos.

En una batidora eléctrica o a mano, batimos los huevos junto con el azúcar y la raspa de la naranja hasta que se forme una crema.

Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos a la crema, envolviendo suavemente.

Adicionamos poco a poco la mantequilla derretida y volvemos a mezclar.

Por ultimo, añadiremos el zumo de media naranja. Mezclamos todo hasta que se forme la masa de nuestros queques

Echamos la crema en cada una de las cavidades de nuestra forma y espolvoreamos azúcar por encima

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(como podéis ver, en algunas de ellas les he espolvoreado también canela junto con el azúcar. Me parece que tiene todavía mas sabor a Portugal. Os lo dejo a vuestro criterio).

Llevamos al horno durante 20 minutos. Siempre hacer la prueba del palito, si sale limpio esta ok.

Sacarlos del horno y dejarlos reposar dentro de la forma 20 minutos mas o menos antes de ponerlos encima de una rejilla para que se queden totalmente fríos.

Y a disfrutar…

Seguro que no conseguís comer solo uno…

Ya sabéis,

Como siempre,

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A COMEEER!

Pastelería portuguesa: Areias. Dos maneras de disfrutarlas

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Hola de nuevo a todos.☺️

Hoy toca nueva entrada dedicada a Portugal. Las areias

Son unas galletitas  en forma de bolitas muy típicas de Portugal y que acompañan muy bien al te, que aquí se consume mucho.

Tienen una textura arenosa, de ahí su nombre y que en sabor son muy parecidas a las galletas de mantequilla danesas. Estas ultimas suelen ser mas duras que las areias, siendo la base de la receta, la misma.

Se pueden preparar de diferentes maneras, como en mi caso, que las he preparado de dos formas. Sencillas y con un poco de Nutella.

Lo bueno es que a partir de tres ingredientes base, puedes personalizarlas a tu gusto.

Están buenísimas de cualquier sabor que le queráis dar. Os lo aseguro!

Pero vamos a por la receta

AREIAS

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 200gr de mantequilla a temperatura ambiente

100 gr de azúcar

300 gr de harina

(opcional: virutas de chocolate)

para las areias sencillas

raspas de limón

un poco de canela

para las areias con Nutella

Nutella al gusto

Pre calentamos el horno a 180 grados.

en una batidora eléctrica o a mano, juntamos la mantequilla blandita, el azúcar y la harina y batimos hasta que se unan en una bola y la masa se despegue del recipiente.

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Para las areias sencillas cogemos una parte de la masa y añadimos raspas de limón, amasando para distribuirlas.

Para las areias con Nutella, añadimos virutas de chocolate y hacemos el mismo proceso anterior.

hacemos bolitas del tamaño de una pelota de golf y las vamos poniendo en una bandeja de horno con papel vegetal. Es mejor separarlas, que luego crecen un poco.

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Para las areias sencillas, las dejamos tal como están aplastandolas un poco .

Para las areias con Nutella, con el dedo hacemos un hueco en el centro de cada bola y lo tapamos con un poco de Nutella.

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Aquí se puede ver los dos tipos de areias 

😍

Las llevamos al horno entre unos 10-12 minutos. A partir de los 10 minutos observar si los extremos están un poco dorados. Si no es así, dejarlas 2 minutos mas.

Como se puede ver, las areias sencillas tienen también virutas de chocolate, aunque no es normal

Para las areia sencillas, hacer una mezcla de azúcar y canela y rebozar las bolitas todavía calientes para que se quede pegado a las galletas.

Dejarlas enfriar en una rejilla y…a disfrutar.

Os lo advierto, son golosas a no mas poder, no se si os van a durar mucho 😋.

😍

Pastelería portuguesa: Pão de ló de chocolate

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Como ya sabéis, llevo muchos años viviendo en Lisboa.

La ciudad que me acogió con los brazos abiertos y es, hoy en día, mi ciudad de adopción.

Es un lugar desconocido por muchos, pero visitado cada vez mas. Vale la pena venir a ver su cultura y disfrutar de su gran gastronomía. Sin duda alguna, no tiene nada que envidiar a España y es, junto con esta, uno de los países que mejor se come.

Pero vamos a lo que vamos. Portugal es rica también en cuestión de pastelería. En cada cafetería, restaurante o bar nos encontramos con una gran variedad de productos dulces hechos por los propios propietarios.

Escoger, es tarea difícil y cada distrito o región portuguesa tienen sus propios dulces.

Para mi, los Pastéis de nata (o pastéis de Belem como se conocen fuera de Portugal) son uno de mis preferidos. Típico es tomar el café y acompañarlo con este famoso pastelito. DELICIOSO!!!!!

Pues bien, hoy os traigo mi primera entrada dedicada a la dulce gastronomía de Portugal. El Pão de Ló.

Es un bizcocho que se come todo el año pero, para mi, la época ideal es comerlo en Navidades. El bizcocho típico es sin chocolate, pero ya se sabe que yo soy una adicta al cacao, así que, por que no…

A parte de ser un bizcocho super esponjoso, es muy fácil de hacer y dependiendo de el tiempo de cocción, saldrá mas o menos húmedo.

Para quien esta habituado a esto de la repostería, os diré que es muy parecido con el Sponge cake ingles o americano, o al pa de pessic en Catalunya.

Esta receta la he sacado de un libro que hace poco me he comprado y esta escrito por una chica chef pastelera portuguesa que tiene su propio canal de youtube, llamada Rita Nascimento. Aquí os dejo el link para que veáis que cosas tan ricas prepara. Vale la pena aunque sea en portugués  LA DOLCE RITA.

Y vamos con la receta

PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE

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ESTA RECETA ESTA PENSADA PARA UN MOLDE DE 24-26 CM APROX. TAMBIÉN SE PUEDE HACER EN UN MOLDE DE BUNT CAKE PERO HABRÁ QUE DUPLICAR LOS INGREDIENTES

2 HUEVOS L + 2 gemas

150 gr de azucar

45 gr de harina

30 chocolate en polvo

Azúcar e polvo para polvorear

(si queréis hacer sin chocolate sacar los 30 gr de chocolate en polvo y añadir a la harina 30gr)

Pre calentamos el horno a 200 grados.

Primero, batimos los huevos y las gemas junto con el azúcar en una batidora hasta que se obtenga una masa espumosa y blanquecina.

Segundo, tamizamos la harina junto con el chocolate y lo añadimos a la masa.

Tercero, envolvemos todo muy suavemente y con una cuchara o una espátula para no tirar el aire a la masa.

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Forramos el molde con papel vegetal y lo echamos en el mismo. Lo metemos en el horno y dejamos cocer unos 12 minutos si queremos un bizcocho con crema en su interior, 15 si nos gusta húmedo  o 20 si nos gusta mas hecho. El mio coció durante 20 minutos.

Sacarlo del horno y dejarlo enfriar totalmente dentro del molde. Espolvorear por encima azúcar en polvo y comer

Como se puede ver, el papel vegetal no se saca ya que es un bizcocho muy blandito y si lo retiramos romperíamos el mismo.

Seguro que os gustara tanto como a mi!

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Y ya sabéis,

Como siempre,

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A COMEEER!